por Sylvie Girard, Laure Sirieix · El Drac · tapa blanda · ISBN 9788498740813
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«Mousses, espumas y emulsiones» es el libro de cocina de Sylvie Girard y Laure Sirieix, publicado por El Drac en tapa blanda (128 páginas, en español).
Recetario sobre texturas ligeras: mousses, espumas y emulsiones para aperitivos, primeros platos, bufés, bebidas y postres. Reúne 100 recetas fáciles y saludables, dulces y saladas, con sabores tradicionales y originales; incluye propuestas de cada temporada, como la emulsión de fresas con ruibarbo o la mousse de alcachofas con piñones.
Pertenece a la colección «El Libro De»; la fotografía de cubierta es de Isabelle Schaff. Publicado en febrero de 2010.
Para aficionados a la cocina que quieran ampliar su repertorio con recetas sencillas de texturas ligeras para todo el año.
Descubre libros de segunda mano de Sylvie Girard.
