por Jordi Luque · Planeta · tapa dura · ISBN 9788408309581
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Este libro ofrece una mirada fascinante a la nueva generación de restaurantes de alta cocina situados en enclaves rurales de España. A través de sus páginas, el autor explora cómo chefs formados en prestigiosas escuelas y restaurantes Michelin han decidido abandonar los entornos urbanos para establecer propuestas gastronómicas creativas, modernas y auténticas en aldeas diminutas.
La obra retrata una selección de los restaurantes más representativos que están reinterpretando la cocina local y tejiendo redes con productores de proximidad. Más allá de las recetas, el libro analiza los desafíos, la gestión del éxito y la realidad cotidiana de estos "hijos pródigos" de la cocina rural, convirtiéndose en una lectura esencial para los amantes de la gastronomía y el estilo de vida rural.
