por Juan Ferrer Espinosa · Ediciones Paraninfo, S.A · libro de bolsillo · ISBN 9788428338028
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«Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas» es el manual de sumillería de Juan Ferrer Espinosa, en libro de bolsillo (196 páginas, español).
Manual que prepara la UF0849 del certificado HOTR0209 de sumillería. Trata la documentación previa a la cata, el análisis sensorial del vino y la cata por orígenes (España, Francia, Italia, América, Sudáfrica, Australia, Nueva Zelanda). Incluye la cata de cervezas, sidras y bebidas espirituosas.
Publicado por Ediciones Paraninfo, S.A. en 2016. Desarrolla la unidad UF0849 del módulo MF1106_3, correspondiente al certificado HOTR0209 de Sumillería.
Dirigido a profesionales y estudiantes de hostelería que preparan el certificado de profesionalidad HOTR0209 de sumillería.
