por Maël de Saint-Clair, Jean-Luc Syren, Valérie Walter · Editions SAEP · tapa blanda · ISBN 9782737246623
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«Recettes riches en protéines végétales et en fibres» es un recetario de cocina de Maël de Saint-Clair, Jean-Luc Syren y Valérie Walter, en pasta blanda.
Obra de cocina orientada a aumentar el aporte de proteínas vegetales y fibra. Explica cómo preparar, cocinar y combinar ingredientes de origen vegetal, indica qué alimentos son las mejores fuentes de estos nutrientes y ofrece consejos para incorporarlos a una dieta equilibrada.
Publicado por Editions SAEP en 2002, con 78 páginas y texto en francés.
Pensado para quienes quieren aumentar las proteínas vegetales y la fibra de su dieta, tanto si empiezan en la cocina como si ya buscan alternativas saludables.
