por Juan Mari Arzak, Carlos Aparicio Tapia · Abantera Ediciones · tapa dura · ISBN 9788416727216
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«Repostería Artesanal» es el libro de repostería de Juan Mari Arzak y Carlos Aparicio Tapia, publicado por Abantera Ediciones en tapa dura (160 páginas).
Volumen dedicado a la repostería artesanal dentro de la colección Alta Cocina Internacional. Incluye recetas de postres y dulces, con técnicas de elaboración y propuestas creativas para presentar los platos; el material audiovisual en HD y 3D complementa las explicaciones.
Sexto volumen de la colección Alta Cocina Internacional, publicado en 2016; la edición incluye DVD y gafas 3D.
Para interesados en la cocina en casa que quieran un recetario con apoyo visual.
Juan María Arzak Arratibel es un cocinero español. Es el principal impulsor del movimiento culinario denominado Nueva Cocina Vasca.
