por Julia Manzat · Tapa blanda · ISBN 9782737227257
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«Secrets de tajines» es el recetario de cocina de Julia Manzat, publicado por SAEP en rústica (79 páginas, en francés).
Recetario dedicado al tajín, el guiso marroquí que se cuece a fuego lento en su característica cazuela de cerámica. Julia Manzat recopila combinaciones de carnes, pescados, verduras y frutas con especias, hierbas y miel, tanto en versiones saladas como dulces o agridulces, pensadas para compartir en ocasiones especiales.
La edición original se publicó en 2004; además de Julia Manzat, Jean Francois Campagne figura como colaborador.
Para aficionados a la cocina marroquí y cocineros caseros que quieran ampliar su repertorio de platos para compartir.
