por Lesley Downer, Minoru Yoneda · tapa dura · ISBN 9781845730482
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«Step-by-step Japanese Cooking» es la guía de cocina japonesa de Lesley Downer y Minoru Yoneda (Kodansha Publishing, pasta dura, 160 págs., en inglés).
El libro ofrece un acercamiento práctico a la cocina japonesa a través de recetas y procesos explicados paso a paso; presta atención a ingredientes, condimentos y utensilios e incluye elaboraciones tradicionales para hacer en casa.
Edición publicada en 2005; la cubierta reproduce una fotografía de ingredientes y utensilios japoneses.
Para aficionados a la cocina japonesa que buscan una guía práctica con explicaciones paso a paso.
