por Gary Null · St Martins Pr · tapa blanda · ISBN 9780312039486
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«The Vegetarian Handbook» es el manual de vegetarianismo y nutrición de Gary Null, publicado por St Martins Pr en tapa blanda (288 páginas, en inglés).
Dirigido a quienes quieren dar el paso al vegetarianismo y a quienes ya lo practican. Usando el huevo como modelo de proteína casi perfecta, compara los alimentos vegetales para aprovechar las proteínas sin carne, con pautas para planificar comidas y abordar problemas como la obesidad, la hipoglucemia o el colesterol elevado.
El título completo incluye el subtítulo Eating Right for Total Health. Edición original de 1989.
Para quienes se plantean adoptar una dieta vegetariana o ya la siguen y quieren mejorar sus hábitos alimentarios con base científica.
