por Lucía Martínez Argüelles · Arcopress Ediciones · tapa blanda · ISBN 9788416002603
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«Vegetarianos con ciencia» es la guía de nutrición de Lucía Martínez Argüelles, publicada por Arcopress Ediciones en pasta blanda (176 páginas, en español).
El libro responde con rigor científico a dudas comunes sobre el vegetarianismo, el veganismo y el crudiveganismo: anemia, proteínas, calcio y vitamina B12, y analiza si esta dieta es viable en niños, embarazo, lactancia y deporte. Lucía Martínez Argüelles, dietista-nutricionista, desmonta bulos y alerta de los riesgos de una mala alimentación.
El libro forma parte de la colección «Cocina y nutrición» de Arcopress Ediciones; su primera edición se publicó en 2016. La autora mantiene el blog de divulgación «Dime qué comes».
Un libro indicado para quienes siguen o quieren adoptar una dieta vegetariana o vegana y buscan información contrastada sobre nutrición.
