por Mark Anderson, Bernard Jensen · Avery · tapa blanda · ISBN 9780895295583
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«Empty Harvest» es el ensayo de salud y nutrición de Mark Anderson y Bernard Jensen, publicado por Avery en tapa blanda (208 páginas, en inglés).
Empty Harvest defiende que la salud humana está ligada a la del suelo y denuncia cómo la agricultura, los pesticidas y la pérdida de minerales empobrecen los alimentos. Relaciona ese deterioro con la contaminación y el cambio climático, y con el debilitamiento del sistema inmunitario. Propone soluciones para restaurar la tierra y la nutrición.
El subtítulo completo es Understanding the Link Between Our Food, Our Immunity, and Our Planet. Publicado originalmente en 1990; esta edición es de 1995.
Para lectores interesados en salud, nutrición y medio ambiente, y en cómo la agricultura afecta a la calidad de los alimentos.
