por Elsa Petersen-Schepelern · Optima Editorial · tapa dura · ISBN 9788495300942
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«Ensaladas» es el libro de cocina de Elsa Petersen-Schepelern, publicado por Optima Editorial en tapa dura (64 páginas, en español).
Recetario con treinta ensaladas para distintas ocasiones, desde la panzanella toscana hasta la ensalada de patata, pasando por la salsa de papaya y la ensalada de naranja marroquí, además de más de diez aderezos.
El subtítulo de la obra es «El mundo de las ensaladas no es solo verde»; las fotografías son de Peter Cassidy y el libro pertenece a la colección Cocina Original.
