por Laura Rangoni · Newton & Compton · tapa dura · ISBN 9788882899349
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«La cucina milanese in 500 ricette tradizionali» es el libro de cocina de Laura Rangoni, publicado por Newton & Compton en tapa dura (256 páginas, en italiano).
Recopilación de 500 recetas de la tradición culinaria de Milán. La obra las presenta con una contextualización histórica y cultural, combinando explicaciones sobre los ingredientes y la técnica con el origen de cada preparación. Está pensada como un recorrido por la cocina de la Lombardía a través de sus platos más representativos.
Pertenece a la colección «La cucina regionale italiana». Fue publicado originalmente en 2003.
Adecuado para aficionados a la cocina italiana y a la cultura gastronómica de Milán que buscan un repertorio amplio de recetas tradicionales.
