por Pellegrino Artusi · Newton Compton Editori · tapa dura · ISBN 9788822701824
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Considerado el libro fundacional de la cocina italiana, esta obra de Pellegrino Artusi es mucho más que un simple recetario. Publicado por primera vez en 1891, este manual práctico recopila las tradiciones culinarias de todas las regiones de Italia, ofreciendo una visión auténtica y detallada de la gastronomía clásica. Con un estilo narrativo personal y ameno, Artusi logra que cada receta sea una experiencia cultural, convirtiendo este libro en un referente indispensable tanto para chefs experimentados como para principiantes que buscan explorar los sabores tradicionales italianos.
Esta edición de Newton Compton Editori preserva la esencia del trabajo original, sirviendo como un documento histórico de incalculable valor sobre la cocina de antaño. Es una lectura esencial para quienes desean redescubrir el placer de una cocina sencilla, saludable y profundamente arraigada en la cultura italiana, superando modas pasajeras y manteniendo viva la tradición culinaria más auténtica.
