por Nuria Perez Oreja, Gustavo Mayor Rivas, Victor Jose Navarro Tomas · Ediciones Paraninfo, S.A · tapa blanda · ISBN 9788497322195
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Este libro introduce al lector en el mundo de la pastelería, repostería y panadería de una manera didáctica y amena. Está dirigido a aquellos que deseen iniciarse en estas materias y obtener conocimientos suficientes para desenvolverse en ellas. Aunque no es un recetario, incluye algunas fórmulas que ilustran la teoría, sirviendo como guía en los aspectos fundamentales de este apasionante campo.
Libro de bolsillo
