por José Esteban · REINO DE CORDELIA S.L. · tapa blanda · ISBN 9788493692926
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«Breviario del cocido» é o breviário gastronômico de José Esteban, publicado por Reino de Cordelia S.L. em brochura (192 páginas, em espanhol).
José Esteban percorre as variantes do cocido em Madrid, na Maragatería, na Cantábria, em Castela, na Mancha, na Andaluzia e na Argentina, e mostra a presença do guisado na literatura desde Cervantes. Versos, citações de escritores e receitas tradicionais combinam-se para celebrar este prato como símbolo da cozinha espanhola.
Este livro é o número 3 da coleção Reino de Cordelia, com ilustrações de Toño Benavides e publicado em 2009.
Para leitores interessados em gastronomia tradicional, literatura e cultura espanhola.
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