por Jaime Sánchez Encinal · Saldaña · tapa dura · ISBN 9788499394633
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«Cocina Andaluza» é o livro de culinária andaluza de Jaime Sánchez Encinal, publicado pela Saldaña em 2014 em capa dura (255 páginas, em espanhol).
Receituário dedicado à gastronomia andaluza, uma das mais variadas do panorama espanhol pela diversidade de províncias e tradições. Aborda o tapeo como costume compartilhado, desde a azeitona até o presunto de Huelva cortado à faca, e inclui pratos clássicos como o gaspacho, o salmorejo e o peixe frito.
Pertence à coleção Cocina Creativa das Edições Saldaña (ISBN 978-84-9939-463-3).
Adequado para quem se inicia na cozinha andaluza e para quem procura receitas tradicionais fáceis de seguir.
