por Jean-Pierre Peyron · HACHETTE LIVRE-BNF · tapa blanda · ISBN 9782329738413
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«Dissertation sur les moulins à huile» é a dissertação de Jean-Pierre Peyron, publicada pela Hachette Livre-BNF em brochura (116 páginas, em francês).
Esta dissertação de Jean-Pierre Peyron, datada de 1811, explica o funcionamento dos moinhos de azeite e descreve o processo para obter azeite de oliva segundo os princípios essenciais, com o saber técnico da época sobre a produção oleícola.
O título completo inclui o subtítulo «ou L'art de fabriquer les huiles d'olives, réduit à ses vrais principes». A capa indica «(Éd. 1811)».
Obra para interessados em história agrária e nos métodos tradicionais de produção de azeite de oliva.
