por Jaume Fàbrega · RBA La Magrana · tapa blanda · ISBN 9788474109252
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«El llibre del peix» é o guia culinário do peixe e do marisco de Jaume Fàbrega, publicado pela RBA La Magrana em brochura (380 páginas, em catalão).
«El llibre del peix» é uma obra de consulta sobre o peixe e o marisco que une guia prático e dicionário gastronômico. Repassa a história, as propriedades e as formas de preparação dos produtos do mar, e inclui mais de 80 receitas de cozinhas de todo o mundo. Também permite identificar espécies e termos culinários.
«El llibre del peix» está escrito em catalão, pertence à coleção Outros La Magrana e foi publicado em outubro de 2000.
Para cozinheiros, estudantes de gastronomia e aficionados da cozinha do peixe e do marisco que procurem uma obra de consulta em catalão.
