por Mª Victoria Moreno-Arribas · Consejo Superior de Investigaciones Científicas · libro de bolsillo · ISBN 9788400092931
Garantia de qualidade Hamelyn · revisto e verificado, ou devolvemos o dinheiro
«El vino» é o ensaio de divulgação de Mª Victoria Moreno-Arribas, publicado em 2011 pelo Consejo Superior de Investigaciones Científicas em livro de bolso de 100 páginas, em espanhol.
A obra explica os fundamentos científicos do vinho a partir de perguntas frequentes do consumidor: aborda sua composição química e microbiana, as propriedades organolépticas, a sustentabilidade ambiental de sua produção e os efeitos do consumo moderado na saúde.
Pertence à coleção «¿Qué sabemos de?», da qual é o número 20.
Dirigido a leitores curiosos que queiram entender o vinho a partir da ciência sem necessidade de conhecimentos prévios.
