por Rosalinde Mowe · KONEMANN · tapa dura · ISBN 9783829026178
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«Especialidades del Sudeste Asiático» é o livro de culinária de Rosalinde Mowe, publicado pela Könemann em capa dura (320 páginas, em espanhol).
Um percurso pela gastronomia de Singapura, Malásia e Indonésia e por uma tradição culinária de séculos que, sob sua aparente simplicidade, esconde grande requinte. Explica como selecionar e combinar ingredientes, propõe receitas de pratos cotidianos a elaborações como o dim sum e destaca o papel central do arroz na região.
O livro pertence à coleção Culinaria da Könemann, cuja edição espanhola apareceu em 1998; o título original é «Southeast Asian Specialties».
Para apreciadores da cozinha asiática que queiram descobrir receitas tradicionais de Singapura, Malásia e Indonésia.
