por Javier Cerra Culebras · Sintesis · tapa blanda · ISBN 9788477380979
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«Gestión de producción de alojamientos y restauración» é o manual de hotelaria de Javier Cerra Culebras, José A. Dorado, Diego Estepa e Pedro E. García.
Obra dirigida a estudantes e profissionais do turismo que aborda todos os aspectos da gestão dos alojamentos turísticos e da restauração, com uma orientação prática e teórica. Inclui numerosos recursos didáticos: quadros, gráficos, ilustrações, anexos e exemplos práticos.
Pertence à coleção «Gestión turística», volume 5. Primeira edição publicada em 1º de outubro de 1990; 552 páginas em espanhol, em brochura.
Pensado como material de apoio para alunos de formação profissional e como obra de consulta para profissionais do setor.
