por Bernard Moulart, Philippe Jacquemin · Susaeta · tapa blanda · ISBN 9788430575244
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«La Cocina Escandinava» é o livro de receitas de Bernard Moulart e Philippe Jacquemin (Susaeta, 95 páginas, brochura, em espanhol).
O livro reúne 90 receitas da Dinamarca, Finlândia, Suécia e Noruega, com preparações à base de peixe, batata, porco, beterraba, pepino e frutas. Inclui molhos, sopas, carnes, legumes e sobremesas ligados a celebrações como Santa Luzia ou o Natal; é uma cozinha saborosa, generosa e próxima da natureza, com raízes na tradição viking.
Publicado em 1994 na coleção «La cocina alrededor del mundo»; na capa, os autores figuram como professores de culinária.
Para apreciadores de cozinha internacional que queiram descobrir os sabores escandinavos com receitas representativas e de fácil elaboração.
