por Alex Barker · Manise · tapa dura · ISBN 9782841981946
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«L'Oeuf» é o livro de culinária de Alex Barker, publicado pela Manise em 2002 em capa dura (256 páginas, em francês).
Monografia sobre o ovo: como escolhê-los, cozinhá-los e tirar proveito deles, com técnicas para ovos cozidos, escalfados, merengues e soufflés. Inclui mais de 150 receitas clássicas e modernas, como ovos mexidos com salmão defumado, salada nicoise, crème brûlée, ovos com pancetta e rúcula ou pudim de pão com tomate.
O subtítulo da obra é «Pour mieux choisir les oeufs, les cuisiner et les apprécier»; a edição mede 30 x 23,5 cm.
Para cozinheiros e apreciadores de gastronomia interessados em aproveitar o ovo em receitas clássicas e contemporâneas.
