Pan casero

Sinopse de Pan casero

«Pan casero» é o manual de panificação caseira de Ibán Yarza, publicado pela Larousse em brochura (256 páginas, em espanhol).

Ibán Yarza, divulgador do pão artesanal, explica de forma simples os ingredientes, as técnicas e os conceitos básicos para fazer bom pão em casa. O livro inclui receitas organizadas em seções temáticas, com sugestões e variações, além de um capítulo dedicado a histórias de padeiros atuais e um glossário para resolver dúvidas.

Obra publicada em 2013 pela Larousse, dentro da coleção Larousse - Livros Ilustrados/Práticos - Gastronomia.

Indicado para quem quer iniciar-se na panificação caseira e para aficionados da cozinha que desejem compreender o processo de fazer pão passo a passo.