por AA.VV. · SUSAETA EDICIONES · tapa blanda · ISBN 9788430597284
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«Pan: los secretos de su elaboración» é o manual de panificação de AA.VV., publicado por Susaeta Ediciones em brochura (111 páginas, em espanhol).
Guia prático de panificação que explica o processo de elaboração do pão em casa: ingredientes, amassamento e cozimento, com receitas tradicionais e conselhos para obter diferentes tipos de pão. Inclui explicações detalhadas para bons resultados na cozinha.
Obra traduzida do italiano por Teresa Goizueta. Faz parte da coleção Taller de Artesanía e inclui índice.
Para entusiastas da cozinha que queiram iniciar-se na panificação caseira e para padeiros com experiência que procuram técnicas artesanais e receitas tradicionais.
