por Christian Étienne, Daniel Morin · Editions Alain Barthélemy · tapa blanda · ISBN 9782879232140
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«Patrimoine gourmand d'Avignon» é o ensaio gastronômico de Christian Étienne e Daniel Morin (Editions Alain Barthélemy, brochura, 191 págs., em francês).
Percursos pela memória culinária de Avinhão desde o século XIV até a atualidade: receitas da cozinha popular, grandes figuras da gastronomia, lugares emblemáticos, obras de arte e testemunhos. Uma obra documentada e ilustrada sobre a tradição gastronômica da cidade dos Papas.
Christian Étienne é restaurador instalado junto ao Palácio dos Papas; Daniel Morin é jornalista da Radio France. As fotografias são de Ange Esposito e a obra foi publicada em 2005.
Para leitores interessados na cozinha regional francesa, na história de Avinhão e no patrimônio cultural.
