por Enric Bou · Iberoamericana Editorial Vervuert, S.L. · tapa blanda · ISBN 9788491923985
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«Saber y sabor: escritura y comida» é o ensaio de Enric Bou sobre a cultura ibérica, publicado pela Iberoamericana Editorial Vervuert em brochura.
A partir dos estudos alimentares, Enric Bou investiga o que a comida significa no âmbito ibérico e propõe o conceito de paisagem alimentar como ferramenta de leitura. O ensaio percorre a perda das colônias segundo Pardo Bazán, a paella como identidade fluida em Vázquez Montalbán e a tradição da poesia gastronômica.
Volume 77 da coleção La Casa de la Riqueza, dentro da série Estudios de la Cultura de España. Inclui referências bibliográficas (páginas 269-295) e índice analítico.
Pensado para um público profissional e acadêmico, interessado em literatura, cultura espanhola e estudos culturais.
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