por Michael Gibson · Wiley · tapa blanda · ISBN 9780470283189
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«The Sommelier Prep Course» é um guia de iniciação ao vinho, à cerveja e aos destilados de Michael Gibson, publicado pela Wiley em brochura, em inglês.
Aborda a história, produção, estilos, degustação e harmonização de vinhos, cervejas e destilados. Inclui gestão de custos, comercialização, armazenamento, cartas de vinhos e serviço de mesa, e prepara para as certificações da Court of Master Sommeliers, do International Sommelier Guild e da Society of Wine Educators.
Primeira edição; o conteúdo se baseia nos materiais que o autor desenvolveu para seus estudantes do Le Cordon Bleu College of Culinary Arts em Scottsdale.
Para estudantes de hotelaria, aspirantes a sommelier, garçons e apreciadores de vinho que queiram se preparar para exames de certificação.
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