per Cocina Ideal · El Drac · tapa blanda · ISBN 9788496550766
IVA inclòs
Última unitat!8 persones el tenen al carret
Mètodes de pagament disponibles
Més de 2 milions de productes venuts
I més de 800.000 títols en estoc
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
«Carpaccios y tartares» és el llibre de cuina de Cocina Ideal, publicat per El Drac en tapa tova (64 pàgines, en castellà).
Llibre de receptes dedicat a dues preparacions en cru: el carpaccio, amb carn o peix a làmines molt fines, i el tàrtar, amb ingredients picats molt petits. Inclou mariscs, verdures i peixos, amaniments amb vinagretes i espècies, i consells per tallar, macerar, servir a baixa temperatura i conservar amb seguretat aquests plats.
Primera edició publicada el 24 d'octubre de 2006; pertany a la col·lecció Cuina (drac) d'El Drac.
Recomanat per a aficionats a la cuina que vulguin preparar plats freds i crus a casa.
