per Joan Roca, Salvador Brugués · Planeta · tapa dura · ISBN 9788408202189
IVA inclòs
Última unitat!4 persones el tenen al carret
Mètodes de pagament disponibles
Més de 2 milions de productes venuts
I més de 800.000 títols en estoc
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
«Cocina madre» és el llibre de cuina tradicional de Joan Roca i Salvador Brugués, publicat per Planeta en tapa dura (224 pàgines, en castellà).
Receptari que recupera la cuina casolana: vuitanta preparacions amb ingredients de proximitat i de temporada, explicades de manera clara. S'organitza per entrants, peixos, carns, ous, verdures i dolços, i inclou receptes de sempre, versions més lleugeres i plats tradicionals actualitzats.
El llibre pertany a la col·lecció Grandes chefs i es va publicar el 5 de març de 2019. Inclou una breu introducció a les tècniques bàsiques.
Pensat per a qui vulgui preparar a casa receptes senzilles de la cuina de sempre, sense necessitat de tècniques complexes.
Joan Roca i Fontané és un cuiner català, xef del restaurant gironí El Celler de Can Roca. Ha estat elegit dos anys seguits el millor xef del món.
