per Bernard Davis, Sally Stone · Butterworth-Heinemann · tapa blanda · ISBN 9780750600101
IVA inclòs
Última unitat!3 persones el tenen al carret
Mètodes de pagament disponibles
Més de 2 milions de productes venuts
I més de 800.000 títols en estoc
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
«Food and Beverage Management» és el manual de gestió d'aliments i begudes de Bernard Davis i Sally Stone (Butterworth-Heinemann, tapa tova, 362 pàgines).
Manual que aborda la gestió eficaç dels serveis de restauració en tota la seva extensió: des d'hotels de gran mida i restaurants de qualitat fins a la restauració popular, industrial i social, amb aplicacions a cadascun d'aquests àmbits.
Segona edició, publicada originalment el 1985. Text en anglès. Inclou referències bibliogràfiques i índex.
Orientat a gestors i responsables d'establiments hostalers que busquin millorar la direcció dels seus negocis de restauració.
Descobreix llibres de segona mà de Bernard D. Davis.
