per Enrique Tomás Ruiz · Lunwerg Editores · tapa blanda · ISBN 9788415888246
IVA inclòs
Última unitat!8 persones el tenen al carret
Mètodes de pagament disponibles
Més de 2 milions de productes venuts
I més de 800.000 títols en estoc
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
«Grandes mentiras sobre el jamón» és un assaig de gastronomia d'Enrique Tomás Ruiz, publicat per Lunwerg Editores en tapa tova (136 pàgines, en castellà).
El pernil és patrimoni de la cultura gastronòmica espanyola i al seu voltant circulen molts falsos mites. El llibre els desmunta amb una explicació clara i directa, i respon a les preguntes més comunes: quant triga a fer-se un pernil, com mantenir-lo un cop tallat o si és millor tallar-lo a màquina o amb ganivet.
L'obra va ser publicada el 15 d'octubre de 2013 a Espanya i forma part de la col·lecció Gastronomia de Lunwerg Editores.
Està pensat per a curiosos de la gastronomia que volen conèixer el pernil a fons i distingir mites de realitats.
