por Elviro Martínez Fernández, José Antonio Fidalgo Sánchez · Editorial Everest · tapa blanda · ISBN 9788424123406
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«Cocina Asturiana» es el libro de cocina de Elviro Martínez y José Antonio Fidalgo, publicado por Editorial Everest en tapa blanda (320 páginas, en español).
Recorrido por la gastronomía asturiana en el que se combinan recetas tradicionales, productos de la región y explicaciones sobre las costumbres y la historia que las rodean. El texto, de lectura sencilla, parte de anécdotas culturales para mostrar el carácter de una de las cocinas regionales españolas.
El libro es la quinta edición y pertenece a la colección «Cocina regional española»; su publicación data de 1997.
Para aficionados a la cocina española y lectores interesados en la gastronomía y las tradiciones de Asturias.
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