Cocina con firma 05: elaboraciones básicas y entrantes

Sinopsis de Cocina con firma 05: elaboraciones básicas y entrantes

«Cocina con firma 05: elaboraciones básicas y entrantes» es el libro de cocina de Santi Santamaría, publicado por El País en tapa blanda (60 páginas, en español).

Santi Santamaría, cocinero del restaurante Can Fabes, propone una docena de elaboraciones básicas y ocho recetas de entrantes explicadas paso a paso. El volumen incluye preparaciones como los ajos con su piel, con indicaciones para servirlos como guarnición de carnes o pescados, y defiende una cocina ligada al producto autóctono y a la tradición.

Publicado en 2008 como quinto volumen de la colección 'Cocina con firma'; ISBN 9788498158588.

Aficionados a la cocina de autor que quieran aprender técnicas culinarias de un chef con seis estrellas Michelin.