por Philippe Faure-Brac, Anne Vantal · Editions du Chêne · tapa blanda · ISBN 9782842779184
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«Comment goûter un vin» es la guía de cata de Philippe Faure-Brac y Anne Vantal, publicada por Editions du Chêne en pasta blanda (312 páginas, en francés).
A través de 50 lecciones con ejercicios de tres niveles, el libro propone un método de cata: observar, oler, saborear, reconocer características y valorar la calidad. La obra también aborda el maridaje, la compra, el servicio y la organización de degustaciones, e incluye índices de vinos y cepas, glosario y carnet de direcciones.
La portada presenta a Philippe Faure-Brac como mejor sumiller del mundo; Anne Vantal figura como coautora y Jean-Charles Vaillant como fotógrafo.
El libro está dirigido a quienes quieren iniciarse en la cata y a aficionados que deseen afinar su percepción con ejercicios graduados.
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