por Philippe Faure-Brac, Jean-Charles Vaillant · EPA Editions · tapa blanda · ISBN 9782851205803
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«Saveurs complices des vins et des mets» es la guía de maridaje de Philippe Faure-Brac y Jean-Charles Vaillant, publicada por EPA Editions en tapa blanda.
Philippe Faure-Brac, también restaurador, plantea 66 maridajes entre clásicos de la cocina francesa y vinos, y explica cada unión mediante aromas, sabores, texturas y terruños de origen. Propone además vinos alternativos, incluidos algunos de fuera de Francia, y cierra con un recetario, dos índices y un repertorio de direcciones recomendadas.
Obra en francés de 183 páginas, publicada por EPA Editions el 4 de septiembre de 2002; dimensiones de 24 x 2,1 x 29 cm.
Una obra orientada a aficionados al vino y a la cocina francesa que quieran entender y probar nuevos maridajes.
