por Mercè Sampietro, David Hernández, Tonatiuh Cortés · RBA · tapa blanda · ISBN 9788491871927
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«Cómo hacer pan casero» es la guía de panadería de Mercè Sampietro, David Hernández y Tonatiuh Cortés, publicada por RBA en tapa blanda (118 páginas).
El libro recorre el proceso de hacer pan en casa: cómo preparar y mantener la masa madre, las técnicas de amasado y fermentación, y las claves para un buen horneado. Incluye recetas clásicas y actuales, entre ellas panes especiales, con explicaciones paso a paso y trucos prácticos.
La obra, escrita en español, fue publicada en 2018 por RBA; esta edición en tapa blanda consta de 118 páginas.
Resulta útil para aficionados que se inician en la panadería y para panaderos experimentados que quieran probar nuevas recetas.
David Hernández es un poeta y novelista. En el 2011 ganó el "National Endowment for the Arts Fellowship for Poetry" de los Estados Unidos.
