por Franco Benussi, Sabine Sälzer, Reinhardt Hess · tapa dura · ISBN 9783774211025
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«Die echte italienische Küche» es el recetario de cocina italiana de Reinhardt Hess y Sabine Sälzer, publicado por Gräfe & Unzer en tapa dura (en alemán).
El volumen acerca al lector a la gastronomía italiana a través de platos característicos y una mirada a las tradiciones de cada zona del país, con referencias a productos, vino y costumbres locales. Recoge especialidades de distintas regiones y las sitúa en su contexto cultural.
La edición de Gräfe & Unzer publicada en Múnich consta de 169 páginas, es la 28.ª e incluye una introducción de Franco Benussi.
Dirigido a aficionados a la cocina italiana interesados en recetas regionales y en el contexto cultural y gastronómico del país.
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