por Alicia Ríos, Lourdes March · Blume · tapa dura · ISBN 9788480760218
IVA incluido
Garantía de calidad Hamelyn · revisado y verificado, o te devolvemos el dinero
«El arte de la cocina española» es el libro de cocina de Alicia Ríos y Lourdes March, publicado por Blume en tapa dura (256 páginas, en español).
Recorrido por la historia de la mesa española a través de 150 recetas rescatadas de la tradición oral, antiguos tratados y otras fuentes literarias. Las instrucciones están redactadas de forma clara para facilitar su ejecución e incluye ilustraciones a color que muestran la presentación de los platos.
Edición en gran formato (34 x 24,5 cm), con 256 páginas e ilustraciones a color. Año de publicación: 1997.
Dirigido a aficionados a la gastronomía española y a quienes deseen conocer platos tradicionales con su trasfondo histórico.
Lourdes March Ferrer es una escritora valenciana, autora de numerosas obras de gastronomía y alimentación.Algunos de sus libros han sido traducidos a diversos idiomas. Es madre de Lourdes Alcañiz, autora igualmente de tratados nutricionistas, con la que colabora en algunas ocasiones. Se popularizó en un programa de radio dedicado a la gastronomía que hizo en los años noventa. Conferenciante, que participa frecuentemente en Foros y Congresos Internacionales sobre Alimentación en: Oxford, Sogndal, Nancy, Estambul, Tokio, Osaka, Nagoya, Buenos Aires, Mendoza, etc. Ha realizado demostraciones gastronómicas sobre arroces y conservas en el programa de TVE «Con las manos en la masa», y obtenido en 2009 el premio Gourmand World Cookbook Awards al mejor libro sobre alimentación y cocina para niños y familia. Recibió en 2020 el Reconocimiento por la Denominación de Origen Arroz de Valencia, reconocimiento que se otorga a aquellas personas o entidades que con su buen hacer contribuyen a la cultura, tradición y, en definitiva, a la identidad valenciana.
