por Stefano Andrini, Andrea Fagioli · Historica Edizioni · tapa blanda · ISBN 9788899241902
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«I segreti della cucina toscana» es el libro de cocina toscana de Stefano Andrini y Andrea Fagioli, publicado por Historica Edizioni en tapa blanda en italiano.
El libro recorre la cultura gastronómica de la Toscana a partir de historias, curiosidades y personajes ligados a su tradición culinaria. Más que un recetario al uso, se centra en platos sencillos de origen campesino, en el respeto por los ingredientes y en una cocina esencial, directa y sin artificios, tan honesta como el vino de la región.
Publicado en 2016. La cubierta muestra un primer plano de un filete asado con papas fritas y rodajas de limón.
Dirigido a quienes quieran conocer la cocina toscana desde su cultura y su historia, no solo a quienes buscan recetas prácticas.
