por Francesc Murgadas · tapa dura · ISBN 9788467234602
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«La cocina del pescado» es el libro de cocina de Francesc Murgadas, publicado por Círculo de Lectores en tapa dura (192 páginas, en español).
Guía práctica dedicada al pescado y al marisco: explica cómo identificar las distintas especies, elegir los ejemplares más frescos en el mercado y prepararlos en la cocina. Junto a esos consejos, reúne recetas clásicas españolas explicadas paso a paso, pensadas para cocinar en casa platos tradicionales de inspiración marinera.
Publicado en 2009. El subtítulo de cubierta es «Cómo reconocer, comprar y preparar pescados y mariscos» y la portada anuncia recetas clásicas españolas.
Para aficionados y cocineros caseros que quieren aprender a elegir el pescado y el marisco y prepararlos con recetas tradicionales españolas.
