por Emilia Valli · Newton Compton Editori · tapa dura · ISBN 9788882899257
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«La cucina della Val d'Aosta» es el libro de cocina regional italiana de Emilia Valli, publicado por Newton Compton Editori en tapa dura, en italiano.
Recoge 300 recetas tradicionales del Valle de Aosta, región alpina del norte de Italia, con preparaciones basadas en ingredientes locales. Emilia Valli detalla el paso a paso de platos clásicos de la cocina regional y ofrece un recorrido por los sabores genuinos de la gastronomía italiana.
Forma parte de la colección «Il Secolo XIX» de Newton Compton Editori, dedicada a la cocina regional italiana; el subtítulo de la cubierta es «In 300 ricette tradizionali».
Dirigido a cocineros aficionados y amantes de la gastronomía italiana que quieran descubrir las tradiciones culinarias del Valle de Aosta.
