por Christine McFadden, Michel Michaud · La Renaissance du Livre · tapa dura · ISBN 9782804603465
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«La Cuisine Des Légumes» es el recetario de Christine McFadden y Michel Michaud, publicado por La Renaissance du Livre en pasta dura (206 páginas, en francés).
Presenta las verduras como ingrediente central; repasa los rasgos de cada variedad, su gusto y aporte nutricional, da pautas de cocinado y almacenamiento y dedica un apartado al cultivo. Reúne 200 recetas e ideas culinarias con fotografías de productos y platos.
El subtítulo completo es «Le Potager Gourmand, Recettes, Découverte, Culture». La obra se publicó en 2000.
Dirigido a cocineros, jardineros, gastrónomos y vegetarianos que quieran aprovechar al máximo las verduras.
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