por Luis Jimenez · Plataforma Editorial · tapa blanda · ISBN 9788416429554
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«Lo que dice la ciencia sobre dietas, alimentación y salud» es el ensayo de divulgación sobre nutrición de Luis Jiménez, publicado por Plataforma Editorial en tapa blanda.
La avalancha diaria de estudios sobre alimentación genera muchas dudas. Este libro responde con base científica a más de 75 preguntas polémicas: si engordan el pan o el aguacate, cuántos huevos se pueden comer, si las grasas saturadas son tan malas o si el ayuno es beneficioso. Desmonta mitos y replantea creencias sobre dieta y salud.
Publicado en 2015 en español; 448 páginas. Luis Jiménez, licenciado en Químicas y consultor empresarial, publicó antes «Lo que dice la ciencia para adelgazar» (Plataforma Editorial, 2014).
Pensado para apasionados y profesionales de la nutrición que buscan respuestas basadas en la ciencia.
