por Das Sreedharan · Headline Book Publishing · tapa blanda · ISBN 9780747271482
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«The New Tastes of India» es el libro de cocina vegetariana de Das Sreedharan, publicado por Headline Book Publishing en pasta blanda (160 páginas, en inglés).
Das Sreedharan, chef fundador de los restaurantes Rasa de Londres y nacido en Kerala, reúne más de cien recetas vegetarianas del sur de la India. El libro combina panes, curris, platos de arroz, aperitivos y chutneys, e incluye preparaciones como arroz al limón, ñame en salsa de yogur, espinacas Cheera y dal tarka. La cocina de Kerala destaca por sus ingredientes frescos, sus mezclas de especias y sus aromas intensos.
Título completo: The New Tastes of India: Over 100 Vibrant Vegetarian Recipes from Southern India. Edición New Ed de marzo de 2003, con fotografías de Peter Cassidy.
Adecuado para quienes disfrutan con la cocina vegetariana y quieren explorar los sabores del sur de la India, con especial atención a Kerala.
