por Alma Rodríguez Tsuda · EDICIONES OBELISCO S.L. · tapa blanda · ISBN 9788477207023
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«Vivir sin gluten: Manual del enfermo celiaco» es el manual de Alma Rodríguez Tsuda, publicado por Ediciones Obelisco en pasta blanda (101 páginas, en español).
El libro explica la celiaquía, una intolerancia permanente al gluten que lesiona el intestino delgado y dificulta la absorción de nutrientes. Detalla qué es el gluten, presente en los cereales, y por qué cualquier cantidad resulta perjudicial: quien la padece debe evitar harinas, almidones y sémolas.
Pertenece a la colección Salud y Vida Natural y, según la obra, la celiaquía es dos veces más frecuente en mujeres, con una incidencia estimada de un caso por cada 300 habitantes.
Para personas con celiaquía, familiares y quienes buscan información sobre cómo evitar el gluten en la dieta diaria.
