por Inés Ortega · Alianza Editorial · tapa blanda · ISBN 9788420660059
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«El libro de las verduras» es el recetario de cocina de Inés Ortega, publicado por Alianza Editorial en tapa blanda (429 páginas, en español).
La obra reúne más de doscientas recetas de hortalizas, de la acedera a la zanahoria, pasando por berenjena, calabacín, lombarda, pimiento o patata. Inés Ortega enseña a elegir cada verdura, prepararla y cocinarla en su mejor temporada, y reivindica estos platos frente al tópico de comida para enfermos.
Pertenece a la colección Biblioteca Espiral de Alianza Editorial; la edición se publicó en 2005.
Para cocineros caseros que quieran aprovechar las verduras de temporada y ampliar su repertorio de recetas con hortalizas.
