por Ana Area Gomez · Editorial MAD · libro de bolsillo · ISBN 9788467688870
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Este manual técnico, perteneciente a la serie de Formación Profesional para el Empleo, ofrece una guía completa sobre las técnicas fundamentales en el ámbito de la pastelería. Es una herramienta esencial para estudiantes y profesionales que buscan dominar las elaboraciones básicas, el manejo de ingredientes y los procesos de creación en el sector de la hostelería.
El libro detalla procedimientos clave para la elaboración de productos de pastelería, incluyendo técnicas de moldeado, glaseado y preparación de masas, cumpliendo con los estándares de los certificados de profesionalidad. Su enfoque práctico lo convierte en un recurso indispensable para quienes desean especializarse en el arte de la repostería profesional.
Libro de bolsillo
