por Jaume Ciurana, Llorenç Torrado · Generalitat de Catalunya · tapa dura · ISBN 9788450044102
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«Els olis de Catalunya i la seva cuina» es el ensayo gastronómico de Jaume Ciurana y Llorenç Torrado, publicado por la Generalitat de Catalunya en tapa dura.
Obra divulgativa sobre la relación entre la humanidad y el aceite de oliva, un producto central en la cocina y la cultura catalanas. Expone las características del aceite en general, las particularidades de los aceites catalanes y los usos y tradiciones culinarias de Cataluña.
Primera edición publicada en Barcelona el 1 de abril de 1981, en catalán, con 192 páginas.
Para interesados en la gastronomía catalana y en la cultura del aceite de oliva.
