por Caldwell B. Esselstyn Jr. · Avery · tapa blanda · ISBN 9781583333006
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«Prevent and Reverse Heart Disease» es el ensayo de salud y nutrición de Caldwell B. Esselstyn Jr., publicado por Avery en tapa blanda (320 páginas, en inglés).
Resultado de un estudio nutricional de veinte años, el libro defiende una dieta vegetal sin aceites para detener e incluso revertir la enfermedad coronaria. Explica la evidencia del programa, ofrece más de 150 recetas y se ha vinculado al documental Forks Over Knives y a la dieta del expresidente Bill Clinton.
Con prólogo de T. Colin Campbell, autor de The China Study. Fue best seller de The New York Times; el autor, Caldwell B. Esselstyn Jr., fue cirujano e investigador de la Cleveland Clinic.
Para lectores interesados en salud cardiovascular, nutrición vegetal y cocina sin aceites, incluidos quienes siguen dietas veganas o vegetarianas.
